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36度五粮液多少钱

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特级齐民思酒多少钱一瓶? , 有情业内人士 帮我分析下 高端白酒 所占我国大陆白酒市场份额 然后 再说下 高端白酒 占有 河南白酒的 市场份额 小弟不胜感激 谢了 ...

五粮液的配方谁知道?知道你也不会说。: 吃五谷杂粮饭喝五谷杂粮酒   现代社会,人们吃的东西越来越精细,而对一些谷类所含的、人体必需的微量营养成分摄入量越来越低。为此营养专家多次呼吁,为了身体健康,要吃得杂、吃得全面,以使人体所需要的营养达到均衡。在中国营养学会推出的膳食配比中,第一强调的就是要多吃五谷杂粮。  这一科学道理在古代就得到研究和重视,《周礼》记载,当时宫廷食医(营养师)为帝王配餐就以六食(稻、黍、稷、粱、麦、瓜)为主,注重保健养生,合理搭配营养。《黄帝内经》总结出健康饮食指南:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补养精气。”五谷杂粮有益健康,这一常识在古代的酿酒中也得到充分应用,其中最知名的就是五粮液(资讯 行情 论坛)的“陈氏秘方”,即用高粱、大米、糯米、小麦、玉米等五种粮食酿酒,酿出的酒不仅在品质上达到极至,而且更符合营养学的原理。专家为此提出这样的口号:“吃五谷杂粮饭,喝五谷杂粮酒”。  作为世界酒业大王的五粮液,为什么受到海内外的广泛欢迎,以五谷杂粮为基础的配方就是其中一个重要原因。众所周知, 可口可乐的配方一直是业界最大的秘密,所有者称要等100年之后才公开配方的秘密。五粮液的“陈氏秘方”到底有什么独到之处?我们不可能知道全部,但通过对五粮液专家、国内一些知名营养专家的采访,我们试图探知五粮液“陈氏秘方”的特有魅力。  “陈氏秘方”的由来及历史演变  五粮液的生产技术,源于唐代的“重碧酒”,后经宋代的“荔枝绿”酒、明代“杂粮酒”生产技术的演变而形成。  宜宾“杂粮酒”的酿制始于宋末明初,并形成了各自的生产配方。当时宜宾较有名的“陈氏秘方”是由“温德丰”糟坊的第一代老板陈氏所创。秘方从明代经陈家六代嫡传到清代陈三,后又传给徒弟赵铭盛,赵铭盛又将“陈氏秘方”传给爱徒邓子均。其间,“陈氏秘方”几经调整,1952年,在政府的动员下,邓子均献出了“陈氏秘方”:“荞子成半黍半成,大米糯米各两成,川南红粮凑足数,糟糠拌料天锅蒸。”  五粮液酒厂从建厂到1960年,仍继承采用了邓子均所改进的“陈氏秘方”,采用荞麦、黄米,大米、糯米、高粱五种粮食来酿造五粮液酒,使五粮液保持了传统的品质和风味。此间,五粮液酒厂在继承的基础上,对“陈氏秘方”中五种粮食的配比作了适当的调整,使五粮液的风味更加适合现代人的审美需要,达到了前所未有的尽善尽美的程度。  那么,“陈氏秘方”中这五种粮食的基本配比是多少?这其中也有一个演变过程:  “陈氏秘方”配方中的五种粮食及百分比例为:高粱40%,大米20%,糯米20%,荞麦15%,玉米5%。  1960年以前五粮液采用的配方,对“陈氏秘方”中五种粮食的配比作了适当的调整:高粱24%,大米28%,糯米7%,荞麦31%,玉米10%。  1960年以后的优化配方用小麦取代了荞麦,并对五种粮食的配比进行了更为精细的调整:高粱36%,大米22%,糯米28%,小麦16%,玉米8%。  五种粮食富含丰富的微量元素  在中国疾病控制中心营养与食品安全研究所,专家们介绍说,经过定量检测,高粱、大米、糯米、小麦、玉米、这五种粮食所含的微量元素及营养成分如下:  小麦含有谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶及微量维生素B等。小麦中含B族维生素和维生素E较多,铜、锰、锌较高。每100g小麦中含有0.4 m g硫胺素,0.10 m g核黄素,4.0 m g尼克酸,1.82 m g维生素E,34 m g钙,325 m g磷,289 m g钾,5.1 m g铁,2.33 m g锌,4.05μg硒。小麦胚芽含有人体必需的八种氨基酸,其含量占氨基酸总量的35%,特别是赖氨酸的含量很高,比鸡蛋高两倍,麦胚有促进婴幼儿生长发育、保护大脑、抗衰老、抗氧化及抗动脉粥样硬化等作用。  玉米含有胡萝卜素、叶红素、谷固醇、皂角甙、VB1、VB6、VPP以及硒等营养物质,还有丰富的赖氨酸、木质素、谷胱甘肽。每100 g玉米中含0.21 m g硫胺素,0.13 m g核黄素,17μgRE维生素A,100μg胡萝卜素,2.5 m g尼克酸,3.89 m g维生素E,14 m g钙,218 m g磷,300 m g钾,2.4 m g铁,1.70 m g锌,3.52μg硒。玉米中含被称为治癌化学物“手铐”的谷胱甘肽是一种十分理想的抗癌食物,特别能减少结肠癌和直肠癌的发病率。玉米脂肪中还含有丰富的VE,它是生育酚,可以促进生长发育,也可以防止皮肤色素沉积和皱纹的产生,具有极强的延缓衰老和增强机体活力的作用。玉米的氨基酸中含有丰富的谷氨酸,它能促进脑细胞的呼吸,有利于脑组织里氨的排除,具有很好的健脑和增强记忆力的功效。  大米富含人体所需的多种氨基酸及不饱和脂肪酸、B族维生素和钙、磷、镁、硒、铁等众多矿物质。大米除了富含淀粉外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质。每100 g大米含0.11 m g硫胺素,0.05 m g核黄素,1448 kJ能量,1.9 m g尼克酸,0.46 m g维生素E,13 m g钙,110 m g磷,103 m g钾,2.3 m g铁,1.70 m g锌,2.23μg硒。  高粱味甘性温,主要功效是补气,健脾,养胃。每100g高粱含0.29 m g硫胺素,0.10 m g核黄素,1469 kJ能量,1.6 m g尼克酸,1.88 m gVE,22 m g钙,329 m g磷,281 m g钾,6.3 m g铁,1.64 m g锌,2.83μg硒。高粱的尼克酸容易为人体所吸收,高粱米糠内含有大量的鞣酸及鞣酸蛋白。  糯米不仅是人们日常生活的食粮,也是优质补品。每100 g糯米中含有0.11 m g硫胺素,0.04 m g核黄素,2.3 m g尼克酸,1.29 m gVE,26 m g钙,113 m g磷,137 m g钾,1.4 m g铁,1.54 m g锌,2.71μg硒。糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,还能够缓解气虚所导致的盗汗、劳动损伤后气短乏力等症状。  更为难得的是,酿造五粮液的糯米、大米、小麦、玉米、高粱均是宜宾的特产。宜宾土壤丰富,有水稻土、新积土、紫色土等六大类优质土壤,非常适合种植糯、稻、玉米、小麦、高粱等作物,特别是宜宾紫色土里种植的高粱,属糯高粱种,所含淀粉大多为支链淀粉,是五粮液独有的酿酒原料。  独特的地理、气候环境生产独特的粮食,酿造五粮液的五种粮食无疑是宜宾这块神奇土地上生长出来的“粮食特产”。  另外,五粮液使用的水来自于古河道,深藏于古河道八十米深处的安乐泉,将最优质的天然矿泉水汇同人体需要的20多种微量元素注入了五粮液。  给“陈氏秘方”注入现代酿造工艺  五粮液集团在继承的基础上,对传统的生产操作技术和生产配方,进行了全面的革新,使五粮液的风味更加协调,品质更加醇和精美。  为了保证质量和产量,五粮液酒厂在生产工艺上采用了“包包曲”、“熟糠拌料”、“低温入窖”、“滴窖降酸”、“分层蒸馏”、“量质摘酒”、“双轮底增香”等操作方法,形成了五粮液独特的现代酿造工艺。这些酿造工艺的一个重要特点,就是最大限度地将五种粮食中的各种微量有益成分转化到酒中,如玉米在发酵过程中,可产生植酸,植酸可进一步水解成为环己六醇磷酸。前者是酒中的甜味物质,而后者在酒醅内可促进甘油的生成。  单用一种粮食为原料酿酒,酿出的酒具有相应特殊的风味。高粱产酒清香味正,糯米产酒纯甜味浓,大米产酒醇和甘香,玉米产酒味含冲香,小麦产酒则显曲香。而五种粮食所含的成分,经过共同的发酵转化,产生了复杂的醇、醛、酮、酸、酯等基础风味物质,形成了综合五种粮食酒风味的独特的五粮液风味和口感,使五粮液酒恰到好处地融合各味,做到了“香气悠久,味醇厚,入口甘美,入喉净爽,各味谐调,恰到好处”,大大提高了五粮液酒的品质。  了解五粮液“陈氏秘方”的基本情况后,笔者十分想搞清楚一个问题:如果五粮液的配方和酿造工艺完全被外人所“破解”,会不会就会失去其品质优势。五粮液的专家告诉笔者,就是外人有了“陈氏秘方”,也拿不走五粮液集团所处的独特环境。  宜宾属南亚热带到暖湿带的立体气候,山水交错,地跨北纬27°50′-29°16′,东经130°36′-105°20′,年平均气温在15℃-18.3℃间,年平均降雨量达1200毫米,年平均相对湿度81%-85%,常年温差和昼夜温差小,湿度大。这种独一无二的自然环境,是古窖池中微生物生长繁衍的基础。而有着六百多年的古窖池的微生物,和湿润大气中含有的微生物构成酒窖特有的微生物群络。五粮液筑窖和喷窖用的弱酸性黄粘土,粘性强,富含多种矿物质,更为宜宾所特有。这些,都可以说是“陈氏秘方”的重要组成部分

五粮液的配方谁知道?知道你也不会说。: 吃五谷杂粮饭喝五谷杂粮酒   现代社会,人们吃的东西越来越精细,而对一些谷类所含的、人体必需的微量营养成分摄入量越来越低。为此营养专家多次呼吁,为了身体健康,要吃得杂、吃得全面,以使人体所需要的营养达到均衡。在中国营养学会推出的膳食配比中,第一强调的就是要多吃五谷杂粮。  这一科学道理在古代就得到研究和重视,《周礼》记载,当时宫廷食医(营养师)为帝王配餐就以六食(稻、黍、稷、粱、麦、瓜)为主,注重保健养生,合理搭配营养。《黄帝内经》总结出健康饮食指南:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补养精气。”五谷杂粮有益健康,这一常识在古代的酿酒中也得到充分应用,其中最知名的就是五粮液(资讯 行情 论坛)的“陈氏秘方”,即用高粱、大米、糯米、小麦、玉米等五种粮食酿酒,酿出的酒不仅在品质上达到极至,而且更符合营养学的原理。专家为此提出这样的口号:“吃五谷杂粮饭,喝五谷杂粮酒”。  作为世界酒业大王的五粮液,为什么受到海内外的广泛欢迎,以五谷杂粮为基础的配方就是其中一个重要原因。众所周知, 可口可乐的配方一直是业界最大的秘密,所有者称要等100年之后才公开配方的秘密。五粮液的“陈氏秘方”到底有什么独到之处?我们不可能知道全部,但通过对五粮液专家、国内一些知名营养专家的采访,我们试图探知五粮液“陈氏秘方”的特有魅力。  “陈氏秘方”的由来及历史演变  五粮液的生产技术,源于唐代的“重碧酒”,后经宋代的“荔枝绿”酒、明代“杂粮酒”生产技术的演变而形成。  宜宾“杂粮酒”的酿制始于宋末明初,并形成了各自的生产配方。当时宜宾较有名的“陈氏秘方”是由“温德丰”糟坊的第一代老板陈氏所创。秘方从明代经陈家六代嫡传到清代陈三,后又传给徒弟赵铭盛,赵铭盛又将“陈氏秘方”传给爱徒邓子均。其间,“陈氏秘方”几经调整,1952年,在政府的动员下,邓子均献出了“陈氏秘方”:“荞子成半黍半成,大米糯米各两成,川南红粮凑足数,糟糠拌料天锅蒸。”  五粮液酒厂从建厂到1960年,仍继承采用了邓子均所改进的“陈氏秘方”,采用荞麦、黄米,大米、糯米、高粱五种粮食来酿造五粮液酒,使五粮液保持了传统的品质和风味。此间,五粮液酒厂在继承的基础上,对“陈氏秘方”中五种粮食的配比作了适当的调整,使五粮液的风味更加适合现代人的审美需要,达到了前所未有的尽善尽美的程度。  那么,“陈氏秘方”中这五种粮食的基本配比是多少?这其中也有一个演变过程:  “陈氏秘方”配方中的五种粮食及百分比例为:高粱40%,大米20%,糯米20%,荞麦15%,玉米5%。  1960年以前五粮液采用的配方,对“陈氏秘方”中五种粮食的配比作了适当的调整:高粱24%,大米28%,糯米7%,荞麦31%,玉米10%。  1960年以后的优化配方用小麦取代了荞麦,并对五种粮食的配比进行了更为精细的调整:高粱36%,大米22%,糯米28%,小麦16%,玉米8%。  五种粮食富含丰富的微量元素  在中国疾病控制中心营养与食品安全研究所,专家们介绍说,经过定量检测,高粱、大米、糯米、小麦、玉米、这五种粮食所含的微量元素及营养成分如下:  小麦含有谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶及微量维生素B等。小麦中含B族维生素和维生素E较多,铜、锰、锌较高。每100g小麦中含有0.4 m g硫胺素,0.10 m g核黄素,4.0 m g尼克酸,1.82 m g维生素E,34 m g钙,325 m g磷,289 m g钾,5.1 m g铁,2.33 m g锌,4.05μg硒。小麦胚芽含有人体必需的八种氨基酸,其含量占氨基酸总量的35%,特别是赖氨酸的含量很高,比鸡蛋高两倍,麦胚有促进婴幼儿生长发育、保护大脑、抗衰老、抗氧化及抗动脉粥样硬化等作用。  玉米含有胡萝卜素、叶红素、谷固醇、皂角甙、VB1、VB6、VPP以及硒等营养物质,还有丰富的赖氨酸、木质素、谷胱甘肽。每100 g玉米中含0.21 m g硫胺素,0.13 m g核黄素,17μgRE维生素A,100μg胡萝卜素,2.5 m g尼克酸,3.89 m g维生素E,14 m g钙,218 m g磷,300 m g钾,2.4 m g铁,1.70 m g锌,3.52μg硒。玉米中含被称为治癌化学物“手铐”的谷胱甘肽是一种十分理想的抗癌食物,特别能减少结肠癌和直肠癌的发病率。玉米脂肪中还含有丰富的VE,它是生育酚,可以促进生长发育,也可以防止皮肤色素沉积和皱纹的产生,具有极强的延缓衰老和增强机体活力的作用。玉米的氨基酸中含有丰富的谷氨酸,它能促进脑细胞的呼吸,有利于脑组织里氨的排除,具有很好的健脑和增强记忆力的功效。  大米富含人体所需的多种氨基酸及不饱和脂肪酸、B族维生素和钙、磷、镁、硒、铁等众多矿物质。大米除了富含淀粉外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质。每100 g大米含0.11 m g硫胺素,0.05 m g核黄素,1448 kJ能量,1.9 m g尼克酸,0.46 m g维生素E,13 m g钙,110 m g磷,103 m g钾,2.3 m g铁,1.70 m g锌,2.23μg硒。  高粱味甘性温,主要功效是补气,健脾,养胃。每100g高粱含0.29 m g硫胺素,0.10 m g核黄素,1469 kJ能量,1.6 m g尼克酸,1.88 m gVE,22 m g钙,329 m g磷,281 m g钾,6.3 m g铁,1.64 m g锌,2.83μg硒。高粱的尼克酸容易为人体所吸收,高粱米糠内含有大量的鞣酸及鞣酸蛋白。  糯米不仅是人们日常生活的食粮,也是优质补品。每100 g糯米中含有0.11 m g硫胺素,0.04 m g核黄素,2.3 m g尼克酸,1.29 m gVE,26 m g钙,113 m g磷,137 m g钾,1.4 m g铁,1.54 m g锌,2.71μg硒。糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,还能够缓解气虚所导致的盗汗、劳动损伤后气短乏力等症状。  更为难得的是,酿造五粮液的糯米、大米、小麦、玉米、高粱均是宜宾的特产。宜宾土壤丰富,有水稻土、新积土、紫色土等六大类优质土壤,非常适合种植糯、稻、玉米、小麦、高粱等作物,特别是宜宾紫色土里种植的高粱,属糯高粱种,所含淀粉大多为支链淀粉,是五粮液独有的酿酒原料。  独特的地理、气候环境生产独特的粮食,酿造五粮液的五种粮食无疑是宜宾这块神奇土地上生长出来的“粮食特产”。  另外,五粮液使用的水来自于古河道,深藏于古河道八十米深处的安乐泉,将最优质的天然矿泉水汇同人体需要的20多种微量元素注入了五粮液。  给“陈氏秘方”注入现代酿造工艺  五粮液集团在继承的基础上,对传统的生产操作技术和生产配方,进行了全面的革新,使五粮液的风味更加协调,品质更加醇和精美。  为了保证质量和产量,五粮液酒厂在生产工艺上采用了“包包曲”、“熟糠拌料”、“低温入窖”、“滴窖降酸”、“分层蒸馏”、“量质摘酒”、“双轮底增香”等操作方法,形成了五粮液独特的现代酿造工艺。这些酿造工艺的一个重要特点,就是最大限度地将五种粮食中的各种微量有益成分转化到酒中,如玉米在发酵过程中,可产生植酸,植酸可进一步水解成为环己六醇磷酸。前者是酒中的甜味物质,而后者在酒醅内可促进甘油的生成。  单用一种粮食为原料酿酒,酿出的酒具有相应特殊的风味。高粱产酒清香味正,糯米产酒纯甜味浓,大米产酒醇和甘香,玉米产酒味含冲香,小麦产酒则显曲香。而五种粮食所含的成分,经过共同的发酵转化,产生了复杂的醇、醛、酮、酸、酯等基础风味物质,形成了综合五种粮食酒风味的独特的五粮液风味和口感,使五粮液酒恰到好处地融合各味,做到了“香气悠久,味醇厚,入口甘美,入喉净爽,各味谐调,恰到好处”,大大提高了五粮液酒的品质。  了解五粮液“陈氏秘方”的基本情况后,笔者十分想搞清楚一个问题:如果五粮液的配方和酿造工艺完全被外人所“破解”,会不会就会失去其品质优势。五粮液的专家告诉笔者,就是外人有了“陈氏秘方”,也拿不走五粮液集团所处的独特环境。  宜宾属南亚热带到暖湿带的立体气候,山水交错,地跨北纬27°50′-29°16′,东经130°36′-105°20′,年平均气温在15℃-18.3℃间,年平均降雨量达1200毫米,年平均相对湿度81%-85%,常年温差和昼夜温差小,湿度大。这种独一无二的自然环境,是古窖池中微生物生长繁衍的基础。而有着六百多年的古窖池的微生物,和湿润大气中含有的微生物构成酒窖特有的微生物群络。五粮液筑窖和喷窖用的弱酸性黄粘土,粘性强,富含多种矿物质,更为宜宾所特有。这些,都可以说是“陈氏秘方”的重要组成部分

各种名酒的名字及出厂年份:   中国十大名酒:
  茅台酒(贵州)、五粮液(四川)、剑南春(四川)、古井贡酒(安徽)、泸州老窖(四川)、
  董酒(贵州)、竹叶青(山西)、绵阳大曲(四川)、汾酒(山西)、阳河大曲(江苏)

  名酒简介:
  茅台酒:
  为大曲酱香型。茅香,香气柔和幽雅,郁而不烈,酒液纯净透明,敞杯开饮,味感柔绵醇厚,饮后空杯留香不绝,为茅台酒的特殊风格。由酱香、窑底香、醇香三大特质融合而成,每种特质由许多特殊的化学成份组成。浓郁的茅台酒有46度、53度、55度的高粮酒,也有38度的中度酒,其产于贵州省仁怀市茅台镇。
  茅台酒历史悠久,已有近三百年的历史。1915年在巴拿马国际博览会上,茅台酒被评为世界名酒第二,仅次于法国的白兰地,获得金质奖章,从此驰名中外。
  茅台酒所以成为名酒,这和它的自然条件有极大关系。
  茅台镇海拔四百多米,四面群山环抱,气候温和,雨量充沛,终年无雪。夏天,这里气温高,四面不透风,是一个天然的发酵场所。
  由山泉水汇合而成的赤水河,从层峦叠嶂中奔流而下,在茅台镇流过。赤水河水清味美,是茅台酒品质特佳的一个重要因素。
  茅台镇的土壤为桔红色“朱砂土”,酿制茅台酒的发酵池底都是用朱砂土砌成的,土质有利于微生物的繁殖。因此茅台酒具有一种特殊的风味。
  茅台酒酿工艺复杂,操作要求极严。它用优良小麦制曲,用精选的高梁作糟。用曲数量相当于作糟的原料,而且酿造是有季节性的。每年必须在重阳节前后投料。叫“重阳下沙”。从投料到烤酒,需要十个月左右时间。从第一次烤酒起,烤过酒的糟加入部分生沙(生粮),这样反复八次,叫八次下曲,八次蒸馏。每下曲一次,发酵时间要一个月左右。各次蒸馏所得的酒,品质都不相同,要分别进行处理,比如第一次蒸馏的酒全部回窖发酵。以后每次蒸馏的酒分别贮存,三年以后,在进行勾兑,勾兑好后再贮存一年装瓶出厂,勾兑也是一种特殊技艺。要勾兑出一批色香味俱佳的合格酒,少则要用三、四十种,多则要用七八十种单型酒。勾兑师分别采用不同生产轮次,不同贮存年份及不同酒精浓度的酒,加以调配,使酒的主体香更加突出。

  五粮液:
  为大曲浓香型,以喷香为酒中举世无双的妙品。开瓶时喷香,浓郁扑鼻,饮用时满口溢香,宴席间四座皆香,饮后余香不绝,满室留芳。酒液清澈透明,虽为50多的高度酒,但沾唇触香,并无强烈的刺激性,唯觉酒体柔和甘美,酒味醇厚落喉净爽,恰到好处,酒味全面,又在同类酒中有显著的风格;不上火,而不醉,隔壶留香,畅快而饮。五粮液的酒度为52度的高度酒,也有38度的中度酒。该酒主要以红高梁、糯米、大米、小麦为原料酿造而得名,产于四川宜宾市五粮液酒厂。
  剑南春:
  为大曲清香型。酒液无色透明,芳香浓郁, 醇和回甜,清洌净爽,余香悠长,并独特的曲酒香味。剑南春具有芳、洌、醇、甘的特点,一般有52度的高度酒和38度的中度酒。
  早在明末清初时称具为绵竹大曲,后更名为剑南春,产于四川省剑南春酒厂。

  古井贡酒:
  为大曲浓香型。酒液清澈透明如水晶,香纯幽兰,倒入杯中沾稠挂杯,酒味醇和、浓郁、味香悠长,有经久不息的风格。在明清两代被选为敬献皇朝的贡品,故此而得名古井贡酒。并在安徽省毫县有一古井泉,清澈甜美,此泉千余年都是用于酿制古井贡酒杯之用。产地为安徽省古井贡酒厂。

  董酒:
  为复合香型,主要采用沾粮为原料。酒液晶莹透亮,浓郁扑鼻,浓郁香气,饮用时甘美、清爽、满口醇香,饮后回味香甜优绝。以混合特有的香味和因产地董公寺而得名。产地为贵州省遵义市董酒厂。
  董酒的工艺非常独特,它用小曲酒串蒸大曲酒,使董酒既具有大曲酒的浓香,又具有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点,在我国的白酒香型中独成一型。董酒的下窖发酵是用酒糟再发酵,发酵较长,酸度偏高,窖底香持久,回味中微含爽口的酸味。从原料上看大曲、小曲中都配入品种繁多的珍贵中药材,酒味略带使人心旷神怡的药栈香。这一切因素使董酒的香型 介于清、浓之间,所以有人也称它为兼型,独具一格,别开生面。

  洋酒:(外国酒)
  按洋酒的特点分为:烈酒类,蒸馏酒,配制酒,啤酒,麦酒及酿造酒六大类。

  一.烈酒类与酒类

  威士忌(Whisky)
  “威士忌”一词出自爱尔兰方言,意为“生命之水”。威士忌以粮食谷物为主要原料,用大麦芽作为
  糖化发酵剂,采用液态发酵法经蒸馏获得原酒后,再盛于橡木桶内贮藏数年而成(普通品贮藏期约3年,上等品贮藏期在7年以上)。饮用时一些人喜欢加苏打水,还可将其与柠檬水、汽水混合饮用,一般使用古典杯斟酒,斟1/3杯满。

  白兰地(Brandy)
  世界著名佳酿白兰地,原产于荷兰。由发酵的生果取出原汁酿制而成,蒸馏时酒精度不能超过85%,
  一般要达到成熟的白兰地,必须要在橡木桶里储存2年以上。白兰地酿制过程中贮藏期越长其品质越好,一般有五角星来表示老熟程度,每颗星代表5年,当今被誉为洋酒这王的法国“人头马路易十三”在白兰地酒中最负盛名。

  伏特加(Vodka)
  又名俄得克,最早出现于俄国,其名称来源于俄语“伏达”
  俄罗斯具有代表性的烈性酒,是
  俄语“水”一词的延伸。它主要以土豆、玉米为原料,经过蒸馏再加8小时的过滤,使原酒的酒液与合性炭充分接触而成,酒液无色透明,口味纯正,酒精度多为34-40度。

  金酒(Gin)
  又称松子酒,起源于荷兰,是国际著名蒸馏酒之一。它的名称是从荷兰语中嬗变而来,意为“桧属植物”以麦芽和裸麦为原料,经过发酵后再蒸馏三次而成的谷物酒。现有荷兰麦芽式金酒和英美式干型金酒两种。

  朗姆酒(Rum)
  它以甘蔗汁或制糖后的副产品中的废糖蜜为原料,经发酵蒸馏成食用酒精,然后放于橡木桶中陈酿,
  最后与香料兑制而成。其酒液透明,呈淡黄色,有独特的香味,入口有刺激感,酒精度为40度左右,分甜和不甜两种。
  特吉拉酒(Teguila)
  经过发酵的龙舌兰汁和无刺仙人掌压榨成汁,蒸馏而成。

  香槟酒
  是一种起泡的白葡萄酒,产自法国历史上的香槟省。据伟17世纪末,由香槟省莱妙斯城山上教
  堂内的僧侣发明并以地名取名香槟酒,以后逐渐遍销世界,成为世界著名佳酿。香槟酒含酒精12-13度,分极干、干、半甜和极甜四种。

  二.利口酒和配制酒
  利口酒:气味芬芳,有甜蜜的味道。一般有苦艾酒、波多酒、雪莉酒,通过调配后成为鸡尾酒。
  配制酒类:就是广义上的葡萄酒,是世界上消费量最高的酒类,主要有红、白葡萄酒和香槟酒等,一般酒度为11度到18度之间。

  三.啤酒与麦酒类
  啤酒是用大麦或其它杂类麦、糊状物,经过发酵酿制,再加上啤酒花而制成的低度酒。一般酒度为11至于8度之间。
  啤酒的成份有水、酒精、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、矿物质等组成,其中碳水化合物可提供精力、蛋白质,可同化食物、二氧化碳,可使人清凉舒适,啤酒可起开胃作用。鉴别啤酒好坏主要看其持泡性是否显著,优质啤酒泡多,白色状,又细又密,根据色香味等指标进行判断质量。

  洋酒年份标志:
  三星:表示三年酿
  五星:表示五年存酿
  Vsop:表示五年以上,十年以下存酿。
  Vo:表示十年存酿以上。
  XO:表示二十年以上六十年以下存酿。
  Extra·old:表示六十年以上存酿。
  故:Pale浅色,Very非常,Supervision高级的,Old老的,Extraold特级老的。

  酒水的斟倒量:
  白酒:斟倒9分满 红酒:1/3杯满 黄酒药酒:9分满 饮品:8分满 啤酒:8分满 茶:6至8分满
  最新回复
  浅龙 at 2007-4-27 19:22:36
  (一)酒类术语
  1.酒精
  

请问贵州茅台酒 普天同庆 恭喜发财 52度的2瓶装的多少钱啊?: 五粮液小龙酒100ML147.90元/瓶
39度五粮液(四防)375ML184.00元/瓶
39度五粮液(四防)500ML212.00元/瓶
52度五粮液(四防)375ML248.00元/瓶
52度五粮液锦绣前程500ML255.00元/瓶
52度百鸟朝凤五粮液500ML388.00元/瓶
68度五粮液500ML 468.00元/瓶
39度一帆风顺五粮液500ML(精品)599.00元/瓶
52度一帆风顺五粮液(豪华礼盒)718.00元/瓶
52度五粮液鹏程万里1000ML1888.00元/瓶
五粮液龙酒/1.4L7499.90元/瓶
38度塞外茅台(宁城老窖) 19.90元/瓶
52度茅台液500ML36.80元/瓶
52度二星茅台醇500ML66.00元/瓶
52度三星茅台醇500ML83.00元/瓶
茅台王子酒500ML 79.90元/瓶
33度贵州茅台酒500 ML172.00元/瓶
52度贡品茅台醇500ML175.00元/瓶
52度珍品茅台醇500ML155.00元/瓶
38度新飞天茅台500ML199.00元/瓶
53度新飞天茅台500ML232.00元/瓶
52度陈酿茅台醇礼品盒600ML216.00元/瓶
53度五星茅台500ML232.00元/瓶
53度珍品茅台(纸盒)328.00元/瓶
38度茅台不老酒(精品)500ML299.90元/瓶
52度金典茅台液(黄盒)500ML*2瓶/盒328.00元/盒
53度15年茅台 618.00元/瓶
53度贵宾特制茅台酒500ML1330.00元/瓶
53度30年茅台1380.00元/瓶
53度贵州茅台酒世纪珍品500ML2380.00元/瓶
53度50年茅台2999.90元/瓶

帮你搜了半天,有没有你要的?记得再加点分啊!呵呵;

特级齐民思酒多少钱一瓶?: 属于和茅台、五粮液一个价位,但你不会买的酒。

高端白酒所占大陆地区白酒市场的份额: 白酒是指以富含淀粉质的粮谷如高粱、大米等为原料,以中国酒曲即大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,采用固态(个别酒种为半固态或液态)发酵,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、贮存和勾调而制成的蒸馏酒。如:茅台酒、五粮液、汾酒、西凤酒、洋河大曲等。
  2008年我国白酒制造业行业规模不断扩大,发展速度较上年有所加快。2008年1-11月,中国白酒制造行业实现累计工业总产值146,337,958,000元,比上年同期增长了29.82%;实现累计产品销售收入141,190,334,000元,比上年同期增长了29.94%;实现累计利润总额18,643,047,000元,比上年同期增长了36.79%。2008年我国白酒产量保持了较为迅速的增长。2008年1-12月,我国累计生产白酒5,693,439.22吨,同比增长15.79%,增幅比上年同期下降了6.41个百分点,2009年也有所下降。
  2009年以来,白酒行业在消费税从严征收、整治酒后驾车等负面因素的影响下,依然保持了良好的回升势头,尤其是进入2009年下半年行业回升态势更为明确,企业效益进一步提升。
  未来10年中国白酒行业整体将进入一个稳定发展期。预计未来10年,中国白酒业出口增长将达到5%至10%,利润将达到20%。短期来看,预计2010-2012年中国白酒制造行业产值年均增长率约为25.0%,2012年产值将达到3,827.5亿元;收入年均增长率约为23.2%,2012年收入将达到3,190.7亿元;利润年均增长率约为31.8%,2012年利润将达到560.8亿元。综合以上指标可以看出,虽然未来几年白酒发展速度会有所减缓,但行业的景气度将继续保持。
  1、中国白酒市场份额: 据中国酿酒协会统计表明,中国白酒产量从1996年的801万吨到2001年的420万吨,再到2003年的331万吨,2004年的323万吨,2005年的349万吨,2006年的300万吨,2007年400万吨,2008年的430万吨左右,2009年420万吨。白酒已基本达到了一稳定的状态,并可能呈现减少的趋势。 白酒产业全国市场出现萎缩主要原因在于:首先是葡萄酒、啤酒的市场份额增加,侵吞了部分市场;行业内部,从2005年以后,管理成本、市场推广成本以及渠道开辟成本暴涨。另外,从2001年开始,白酒企业的OEM商增加很快,根据业内人士透露,平均每个白酒传统品牌(类似于五粮液、茅台、剑南春等),贴牌商已经超过其自有品牌200%以上。 白酒行业虽然整体形势低迷,但是高端市场却在增加,有足够的利润空间吸引海外资本。高端白酒市场仍然处在增长趋势,因其资本方实力强大,经过高额资金的品牌推广轰炸,打造成了高端奢侈品的概念。 2、白酒市场白酒种类和市场份额比例: 目前,市场上销售的白酒主要包括两种:纯粮固态酒和勾兑酒。其中,前者是按照我国白酒业独有的传统工艺,以粮食为原料,经自然发酵和高温蒸馏而成,后者则是以食用酒精为主要原料勾兑而成的新型白酒。 我国白酒产品以降度酒为主流,且包装装演水平相当精美。60度以上的高度白酒基本上已经看不见了,50-55度的白酒成为高度酒,40-49度的酒为降度酒,而39度以下的白酒为低度白酒,低度白酒的产量已经占我国白酒总产量的40%左右。目前市场上浓香型白酒占70%左右,清香型白酒占15%左右,兼香、酱香以及其他香型的白酒占15%左右。3、白酒产品利润分布情况; 在白酒产品中,高中低档白酒的产量和利润分别呈"金字塔"和"倒金字塔"形,高档酒的比例较小,约为20%,但所创造的利润却最大,约占50%多;中档白酒的比例和利润均约为35%;低档酒的比例最大,但是利润却是最小,企业主要是靠低档酒占领市场,创造品牌影响。 4、白酒生产厂家现状及行业发展趋势: 从各项经济指标来看,我国白酒生产集中度向着大型企业集中,前20位的骨干企业的销售收入基本上占全行业的40%之多,利税占全行业的60%左右,产量约占全行业的30%。据不完全统计,不包括完全是家庭作坊式的生产,我国现有白酒企业3.7万余家,其中乡以上独立核算的白酒企业约4700家。年销售收入500万元以上的国有及非国有白酒企业1000多家中,大中型企业占22%,销售收人占了78%,利润总额占了96%。大、中型白酒企业以明显的优势主导着我国的白酒市场。发展大、中型企业是白酒行业的必然趋势。在1000多家企业中,亏损企业占28.94%;295个大、中型企业中亏损企业有53个,占企业数的3.97%;国有控股企业870个,亏损企业299个,占总企业数的22.41%。从统计数据上看,全国白酒行业还近1/3的企业步履艰难,困难重重,且亏损企业大多数又在国有控股企业中。 对于中国白酒行业来说,两极分化可能会加剧。一般酒类企业和贴牌商市场运作方式主要有两种:一种是大手笔广告推广模式,前期投入巨资炒作品牌,然后通过知名度来吸引经销商主动找上门来进行合作;另外一种是主打终端模式,即买断餐饮终端来占领市场。这两种方式都需要投入大量的市场运作资金,对于资金不充足的品牌,就会逐渐失去自己的“领地”,而资本雄厚的企业就更加强势,这就注定了白酒在未来两极分化更加严重。 5、白酒工艺的发展趋势: 传统白酒将进一步得到继承和发扬,采用传统固态法工艺生产的具有独特品格的传统名优酒,是我国独特的、流传几千年的文化遗产,因此,在今后的发展中,其精髓的文化内涵将继续保持,并将得到继承和发扬,同时其逐步实现生产方式与现代化技术的有机结合,也是历史发展的必然。 目前,以食用酒精为酒基的液态法白酒取得了长足的发展,由于其出酒率高、生产效率高、经济效益好等优点,白酒企业不断发展与创新,使液态法白酒的产量在白酒中已占到55%以上。液态法和固液结合生产的白酒将进一步规范生产,以食用酒精为酒基的液态法白酒和以固液结合生产的白酒,是五、六十年代顺应国家节约粮食、降低成本而诞生的,随着行业的发展,其在数量上的主体地位将得到巩固和进一步发展,但有关液态法、固液结合白酒产品标准的修、制订和严格管理,需要加以改进和完善,以进一步提高产品质量。 净爽类白酒与世界烈性酒趋势吻合,低酸、低酯、低甲醇、低杂醇油的净爽类白酒和为适应农业产业化要求而利用苹果、山植等水果做原料研究开发的新风格、口味的水果发酵、蒸馏白酒,作为新的白酒品种,是白酒行业发展的增长点,其适应广大消费者文化、素质的提高和卫生、安全、健康的消费趋势与世界上烈性酒的发展趋势的吻合,必将具有一定的市场发展前景,必将得到白酒消费者的喜好。 6、白酒行业的资产情况: 白酒行业资产总计1000余亿元,负债总计550亿元左右,应收帐款净额100亿元,流动资产平均余额480多亿元,流动资金周转天数1O7天。 7、白酒行业的质量情况: 白酒产品合格率达 90%以上,大中型白酒企业的产品合格率在97%以上。8、目前白酒市场竞争的主要策略: 在白酒市场竞争升级中,表现最为突出的两个特征就是“赶车"和“占位"。 向高档酒的集体迈进,是白酒业“赶车"最显著的特点。为了提高白酒企业的利润空间,伴随新一轮高档白酒市场消费需求增长趋势,愈来愈多的白酒企业,纷纷投入新品牌开发,推出新的高档酒,以积极调整市场战略和提高牌形象,来达到激活老品牌的目的。其中效果最为明显的有“全兴集团"的“水井坊"、“泸州老窖"的“国窖·1573"、“洋河集团"的“蓝色经典"、“西凤酒"的“陈年(包括10年、15年、30年等等)西凤酒"、“汾酒"的“国藏汾酒"、“双沟集团"的“苏酒"-----等等。 OEM热,导致名酒企业集中品牌开发,亦是“赶车"的典型表现。OEM仍然是愈来愈多业外资本进入白酒业,或者是拥有渠道、资本、人力资源优势的强势经销商试图以OEM实现战略转型的主要方式。从目前看,白酒OEM“赶车"现象有三个明显特征:第一,传统优势经销商以OEM转型愈来愈多;第二,OEM愈来愈趋向名酒厂;第三,大区域OEM经营模式的兴起,缓解了原来盲目以全国市场为目标的OEM经营模式,给酒厂和OEM商带来的竞争压力。 而“占位"则表现为白酒“游牧部落"的浮出水面。较“五粮液"、“茅台"等全国性品牌而言,受白酒市场广泛而又缺乏根本性垄断品牌的因素影响,以“游牧部落生存方式"为标志的“区域占位",则表现的愈来愈明显。谁能以最大化资源优势固守某一有着区位优势的市场,成功的机率则很大。 就“占位竞争策略表象"而言,主要表现为“区域品牌"与“全国品牌"、“区域品牌"与“区域品牌"之间的“占位竞争";亦可以是“全国品牌"与“全国品牌"之间的“核心区域占位竞争"。比较明显地是,“贵州茅台"在贵州市场可谓享有“霸位优势";“五粮液"在四川、江苏等市场亦处于“霸位优势"。但这并没有影响这些品牌进入对方优势“霸位区域"进行“蚕食竞争"。作为五粮液核心市场之一的四川、江苏、上海、中原、华北、华南、东北等等区域。“茅台"可谓是一点都没有松懈,以“健康"作为战略出发点,站在培育消费群体和逐渐渗透市场竞争的角度,明显地表现出较好的竞争优势,尽管目前不敢说具备了让竞争对手“挪位"的优势,但竞争力明显地表现出来。比如说在河南、广西、山东、上海等市场,贵州茅台有很明显的增长态势。尤其是在政界、军队等高端渠道上,“茅台"已经表现出绝对的“占位优势"。 而“水井坊"的“占位经验"更是高明。它以“中国白酒第一坊"和“最贵的白酒",以及时尚与文明的资源整合手段,抢先获得了“高档商务酒市场的占位优势"。“水井坊"是“高档酒"的“颠覆者",它打破了老百姓认识和接受中国高档白酒的固有观点,而“最贵的"区隔策略,获得是“高贵的心理占位优势"。 9、如何走出当前白酒业“利润率低的壕沟威胁",几种借鉴的模式: 第一、基于“占位"基础上的“保龄球道模式"。 所谓“保龄球道模式",是选择一个具有绝对优势的细分市场并在其中获得成功,然后再逐个占领相关细分市场。表现在“战术"上,每一个细分市场或者区域市场,好比一个“保龄球",需要我们集中力量一个个击倒而获得胜利。 典型案例:“茅台酒",以酱香技术优势,在酱香白酒市场占据绝对领导竞争优势,并以国酒文化为据点,抢占军队、政界等高档消费渠道优势;“口子窖",以强势掌控终端和区域占位优势,找到诸如西安、南京等最佳优势的特定细分区域市场;“金六福",以个性化文化屈隔为特征,在特定的消费领域建立最佳竞争优势;“国窖·1573",以华北、四川市场为主要“保龄球道",逐渐向相关细分市场推进,采取逐个击倒的策略取得在高端消费领域的初步胜利。 第二,基于“掠夺"基础上的“诺曼底登陆"。 诺曼底登陆,在未来白酒市场竞争还会愈演愈烈,并会保持相对持久的时间。其原因就在于白酒属于快速消费者,对渠道和广告的依赖特别倚重。尤其是近年来广为人们追随的“终端战",其实就是一场渠道持久争夺战,谁拥有终端,谁就拥有市场;谁掌控终端,谁就掌控市场,这已经是目前白酒市场墨守成规的事情。但受资本的影响力,掌控终端已经愈来愈成为规模酒厂和强势资本的“唯一"。没有资格进入强势终端的酒厂怎么办?基于“诺曼底登陆模式"的成效显著特点,渠道竞争的目标愈来愈细分和下沉,选择适合于自己品牌和产品的优势渠道,成为未来白酒市场“登陆诺曼底市场"的关键所在。 典型案例:“金剑南"、“金六福"、“五粮液"、“浏阳河"等品牌,以大规模的营销推广和广告引导,建立起规模轰动效应,从而在短期内建立起高品牌号召力,最终完成最大规模的赢利模式。 这种模式在整个白酒业看来,是最为普遍现象。由于白酒产品本身缺乏个性化的技术优势,因此很多企业在选择赢利模式时,大多选择“规模化赢利"。从“秦池现象"到“山东酒现象"、从“安徽酒"到“四川酒"、从“金六福"到“金剑南"、从“自主品牌推广"到“OEM经营"-----白酒业,始终是通过大规模和广告传播和擅长的营销推广,来实现短期规模增长的目的。这种模式要求具备强大的资本和渠道控制力。比如说,安徽酒的“口子窖"、“高炉家"等品牌,就是通过强势掌控终端渠道来完成市场增长效应的目的; 第三,基于“价值"基础上的“品牌竞争" 未来白酒品牌制胜的关键在于提高品牌价值,建立品牌个性化特征。随着高端消费群体不断扩大和生活品质的不断提升,低价位、低品牌价值的产品难以满足消费者的需求了,人们需要一些能够跟他们的生活方式、情感相协调一致的白酒品牌来装点生活,沟通人与人之间的情感,建立并维护自身的身份、地位、品味感。这样就要求企业通过品牌在心理上去建立这样的价值与附加值。 就品牌的竞争力问题,它是一种资源占位和垄断竞争力,它比起产品、技术而言,具备有绝对的独特价值和个性特征。比如说,“茅台"是“国酒",“国酒文化"和“国酒文化"赋予“贵州茅台"品牌尊贵、幽雅、稀罕的品牌特征是绝无仅有的,这就构筑成了贵州茅台独特的品牌价值。 10、白酒两大巨头的业绩反映: 2007年茅台实现酒类销售收入72.37亿元,超出五粮液酒类收入(72.22亿元)1556万,茅台成为中国最大白酒企业。但如果考虑到五粮液集团进出口公司截留的巨额销售收入(估计07年在10个亿以上),五粮液的酒类实际销售规模仍然要大于茅台。 2008年茅台实现销售收入113亿元,五粮液实现销售收入达300亿元。 茅台的主营业务收入远远低于五粮液,但净利润却高于五粮液!(参加2007年两大巨头的年度报表)作为中国白酒的两大巨头,居然产生这么大的差异,这是什么原因? 据统计,五粮液麾下的子品牌达100多个,各种不同规格的新产品达300多种,价格区间也从数元至数百元不等,良莠不齐,千差万别。不仅有“五粮春”、“金六福”、“浏阳河”、“京酒”等全国家喻户晓的名牌,也有大量充斥市场、低水平运作的地方牌子,如“尖庄”、“火爆”、“干一杯”等低端白酒。然而为争夺非常有限白酒这杯“羹”,这些五粮液旗下的各个子品牌纷纷进行杀价促销,纷争不断,导致各品牌经销商苦不堪言,而五粮液在世人心目中的高档形象也渐渐模糊起来。除主导品牌“五粮液”是高档白酒的代名词,少数品牌(如“金六福”、“浏阳河”)在全国知名外,其余数十个品牌宛如一盘散沙,并无一个较系统的定位,品牌被各个切割,各行其是各自为政,表面人丁兴旺,一种无形长期的损耗却逐年漫延。

嘉祥红太阳一帆风顺36度顺6酒价格表: 零售 98一瓶 箱卖 一瓶便宜20吧!~ 通明玻璃,形状效仿五粮液的那个是吧?

白酒有几种牌子?分别是几度?: 中国最烈酒“霸王醉”
新明日报 (2003-08-14)
(综合电)一种号称是中国酒精度最高的白酒“霸王醉”昨天上市。
中国白酒专业协会副会长高景炎指出,以往中国白酒酒精度最高的是“五粮液”,它是酒精度68度的原浆酒。昨天上市的“霸王醉”白酒产于湖北省谷城县石花镇,酒精度高达70度。 他们将具有二十年以上窖藏的特级酒不加任何勾兑,原汁灌装,酒度高达70度,生产出中国、也是世界独一无二的“石花霸王醉”。咨询电话:0710—7610999;027—62700148

另:
市场中销售的白酒一般最高是65度,酒厂里蒸馏的前期出来的酒可达80多度。这个应是真正意义上的白酒酒精度之最。北京顺义生产的二锅头最高是65度(超市发有售),医用酒精是含75%乙醇的溶液(即75度),所以75%应是最高度数,再高就挥发掉了。 听说老毛子的伏特加有75度的,我国的白酒过去也有75度的,现在国家规定不能超过60度,据说高度酒更易成瘾,市面上能买到的最高的也就56度左右吧。不排除一些小作坊还买更高的,因为蒸馏出的原酒就是75度以上,低度酒是经过勾兑的。还有高度酒更好喝,而且不上头,醉后醒的快,不信你试试。
那么我们在市面上能看到最多的高度酒是62度,至于65度的高度酒是很少见的,一般来说,50度的酒已经很高了。 其实喝酒不是看度数的。有些地方的私酿酒度数会更高,但是那就没测量过了。

衡水老白干72度

草原白酒 76度

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